Experiencias gastronomicas y nuevos modelos de negocio: Cocinando la innovación

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Experiencias gastronomicas y nuevos modelos de negocio: Cocinando la innovación

IE Tourism and Leisure Club Jun 08, 2012
Spanish
Only available in Spanish

En los últimos tiempos, la necesidad de reinventarse que ha traído la crisis global, así como las nuevas necesidades de mercado, generadas por el uso masivo de redes sociales, han obligado al sector de la restauración a reinventarse, generando nuevos modelos de negocio, nuevas tipologías de restaurantes y un debate social abierto, en el que todos aquellos elementos relacionados a la experiencia gastronómica, como el mundo del vino, la recuperación y puesta en valor de la gastronomía tradicional, así como nuevas generaciones de cocineros y profesionales de la hostelería con formaciones más actualizadas, nos ofrecen a día de hoy, un panorama innovador en la restauración.

Este evento, promovido por IE Tourism Club con el apoyo de VisitElche, pretende ofrecer una visión amplia del panorama actual de la gastronomía Experiencial y los modelos de negocio que está generando, mostrando a través de las experiencias de diversos actores en este ámbito, cuales son las líneas a seguir y qué futuro nos espera dentro del mundo de la restauración.

 

AGENDA:

 

09:30. - Inauguración de la Jornada, Jose Martinez, presidente del Club IE Alumni Alicante, Mercedes Alonso, Alcaldesa de la ciudad de Elche.
10:00. - Erika Sofía de “Marketing Gastronómico”: Panorama actual del producto gastronómico Experiencial en España. Tendencias y casos de éxito.
10:30. - Antonio Llorens. Crítico Gastronómico de Diario Información de Alicante. “La nueva cocina alicantina “, panorama de la restauración innovadora en la provincia de Alicante.
11:00. - COFFE BREAK y NETWORKING TIME. Degustación de dulces creaciones innovadoras. (Naranja explosiva caramelizada de valencia, brownie de cerezas malditas, bluetonic sin alcohol, etc.)
11:30. - Conexión en directo Streaming con Gema Penalva, Chef de @Elrestobar. “Las tabernas modernas, familiares y adaptadas a las nuevas necesidades”. - Conexión en directo desde la cocina.
11:45. - David Carbonell, director de Márketing de Bodegas “Vins del Comtat”.- Bodegueros 2.0: El Vino como producto Experiencial en la nueva restauración. Casos de éxito y tendencias”.
12:15. - Santiago Orts, druida de la Gastrobotánica: “ La Gastrobotánica como elemento diferenciador en la oferta Experiencial gastronómica: el caso del Dátil de Elche”.
13:45. - Joantxo Llantada, Promoción Turistica Agencia Valenciana de Turismo: “Panorama de la nueva gastronomía en la comunidad Valenciana como atractivo turístico”.
13:15. - Mesa Debate: ¿Cuales son las principales claves para abordar la restauración en el momento actual? Modera David Vicent, IE Tourism Club.

 

MESA:

 

Alberto José Zaragoza, restaurante Cesar Anca
Jose Antonio Lozano, Presidente de la asociación de empresarios de Hosteleria de Torrevieja
Carlos Bosch, restaurante El Portal
Joantxo Llantada, Agencia Valenciana de Turismo
David Carbonell, responsable de Márketing, bodegas Vins del Comtat
Erika Sofia, de Marketing Gastronómico
Santiago Orts, druida de la Gastrobotánica
Antonio Llorens, crítico gastronómico Diario Información

 

OBSERVACIONES:

 

• Entrada libre bajo solicitud, aforo máximo 160 personas
• Posibilidad de preguntar a los ponentes a través del Hashtag #IEtourism

Venue Palacio de Congresos de Elche
SPAIN, Alicante
Date & Time Jun 08, 2012 / 09:30 Horas
Language Spanish
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